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燕 窩 文 化

點擊次數:660    發布時間:2016-03-11    返回

70多歲的馬來西亞史學家林局紳先生說:鄭和吃燕窩時相當偶然。在其中一次出使西洋途中,鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴,被迫停泊在馬來群島的一個荒島,因食物嚴重短缺,無意中發現峭壁上的燕窩。于是鄭和就命令部屬采摘、洗凈后用清水燉煮食用充饑。數日后,船員個個臉色紅潤,中氣頗足。回國時,鄭和因此攜帶些燕窩獻給明成祖。從此,燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。

一、乾隆皇帝與燕窩      

自古帝王多短命,唯獨清朝乾隆皇帝活到八九十歲高齡,成為我國古代帝王中長壽之首,被稱為"古稀天子"。乾隆為何能如此長壽?乾隆有何養生術?根據清朝皇宮的老檔案記載:乾隆幾次下江南,每日清晨,御膳之前,必空腹吃冰糖燕窩粥,其目的主要是為了養生需要,而不是別的。

二、慈禧太后與燕窩

慈禧太后,葉赫那拉氏,滿洲鑲藍旗人。1861年,咸豐帝病死熱河,載淳繼承皇位,尊生母那拉氏為“圣母皇太后”。“辛酉政變”后,兩宮太后破除祖制,實行了垂簾聽政,實際上是慈禧太后控制了國家大權,開始了她對清朝長達48年的統治,作為同治、光緒兩朝的實際最高統治者,她對中國近代史產生了重大的影響。

史料記載:光緒十年十月七日慈禧早膳為例,一桌30多樣的菜中,用燕窩的就有7樣。

三、宋美齡與燕窩

高壽達106歲的宋美齡女士,每天都會吃一小碗冰糖燕窩。這里有一則記錄:1990921日,一架“華航”專機在臺北松山機場待發,這架飛機是送宋美齡赴美的“總統”座機。當時臺北的《時代周刊》關于這一消息的專題報道是這樣寫的:“帶著90余箱托運行李,宋美齡女士揮別臺北,直飛美國紐約。”這一幕發生于921(中秋節前夕)上午1018分,臺北松山軍用機場的揮別場景,恐怕是這位九十一歲高齡的蔣家女主人一個歷史性鏡頭。蔣夫人究竟帶走了什么?留下了什么?據華航人員透露,老夫人這次共有九十余件行李,大部分行李箱內裝著夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗雜物”等,其中,還有一箱燕窩和月餅。

四、民國政要名流與燕窩

民國四大家族——孔家的大女兒孔令儀,雖然不弄權惹事,但穿戴講究、生活奢華,完全是一副貴族大小姐的派頭。她跟父親孔祥熙一樣,每天早上起來要喝燕窩湯,并備有各式高級點心,其中有很多是專門用飛機從香港運來的洋貨。宋靄齡則每天早起要喝一碗珍珠粉燕窩湯。

早期許多富貴人家,喜食魚翅、鮑魚,這兩樣名貴的海味,要在平時,蔣經國家里都吃不到。一方面是太貴,另一方面七海寓所沒有時間也沒有人會做這些費時費工的菜式。直到蔣經國夫婦老年時期,為了補元氣增津液,兩老每天早上必服小半碗水煮燕窩。

五、毛主席與燕窩的故事

那是1964年,印度尼西亞掀起了迫害我僑胞的浪潮,我國政府義不容辭地出面保護了他們。有僑胞為了表達感激之情,送給毛澤東的燕窩重達31.5公斤。燕窩之珍貴人所共知。且不說今日每500克需萬元以上,就是在當時也得四五百元一斤,相當于毛澤東一個月的工資。他老人家毫不猶豫地指示:“把它們全部送到人民大會堂招待外國客人。”秘書試探地說:“主席,是不是給家里留一點?”毛主席擺擺手打斷道:“不用留,一點都不用留,全部送走。”“主席,這些禮品都是送給您的,吃了用了都是應該的。”管家吳連登勸道,毛主席就耐心解釋:“這個問題不是那么簡單。黨有紀律,這些禮物不是送給我個人的,是送給中國人民的。如果說,你在我這個位置上,人家也會送給你的。”“中國不缺我毛澤東一個人吃的花的。可是,我要是生活上不檢點,隨隨便便吃了拿了,那些部長們、省長們、市長們、縣長們都可以吃了拿了。那這個國家還怎么治理呢?于是,這31.5公斤燕窩一克不少地送到了人民大會堂。

斗轉星移,日月如梭。10多年后的1975年,年邁的毛澤東已經行動不便,咳嗽哮喘,外加心力漸漸衰竭,身體日漸衰弱。吳連登就向張耀祠提出要給毛澤東增加營養,最好能弄點燕窩燉湯。張耀祠找到人民大會堂黨委書記劉劍,這才發現當年的燕窩尚有7兩。經汪東興批準,由吳連登打了收條才取回中南海。每次瞞著毛澤東在湯里加一點。直到這位偉人離世,也不知道他自己終于享用了那31.5公斤燕窩中的7兩。

六、明星們如何吃燕窩

1、只要是愛美的女生,我想對冰糖燕窩一定不陌生。這道貴婦級的甜品因為藥材珍貴價格不低,一般人是不太可能常喝啦,但在拍完一部戲,工作告一段落之后,我都會拿來犒賞自己。和外面做的冰糖燕窩不太一樣的是,我會在燉煮的時候加入粉光參。粉光參本身單泡茶來喝就是一味很好的養生茶,可以預防過敏、增加肺活量,又有體內美容的功用,加入燕窩、冰糖燉煮來吃,則可以讓肌膚白皙光亮。”--賴雅妍

2、“我是個超級燕窩迷,小時候母親就每天煮一大碗燕窩放進冰箱,我一天吃2次,每次吃34匙。吃得后來臉色白里透紅,連鄰居都贊我皮膚好。--施念慈(Celia)

3、“他每天都拿著杯,又不像是喝茶,后來才發現原來是燕窩,他都是自己吃,沒請我吃,我就索性買一壺燕窩回來請他吃,讓他內疚一下啰!”--成龍26日西貢拍《bb計劃》故意請客古天樂

4、“燕窩是很好的,我還是要告訴各位漂亮的美女們,應該吃燕窩。”--熒屏情侶檔范文芳、李銘順作客新浪聊天實錄

5、“燉純燕窩,做的時候放些椰汁或冰糖,對女孩子的皮膚有很大的改善,這是一個香港的藝人教給我的,她們好多人都喝這個湯。我有一陣連吃了一星期,皮膚明顯比以前更細致紅潤,好明顯。”--羅湘晉

6、“燕窩是美容圣品。以前本大王每天都吃燕窩加牛奶來保養皮膚,但吃素之后我決定不吃小燕子的家了。但當時吃燕窩加牛奶時,我發現它真的有很好的效果。”--s《美容大王》

7、“每次去基地看他,我不送菜,就送一些自己燉的燕窩給他吃,讓他去去火,消掉些臉上的豆豆。他臉上的豆豆好多了,吃了我給他燉的燕窩消下去不少。”--劉翔媽媽吉粉花

8、“吃燕窩千萬別太心急指望一次就見效,要長期吃才有效果。”-- 陳孝萱

9、“香港的朋友總是說,與其把時間花在涂脂抹粉上,倒不如食補,比如燕窩、再有就是煲湯,現在我終于明白了,美麗是可以吃出來的。”--范冰冰

10、“我也很喜歡喝燕窩,結果我們家小哈利皮膚又嫩又白,每次帶他出門我自己都嫉妒他的皮膚!”--“美麗教主”伊能靜回答

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